Descrizione
ANNATA: 2015
CONTENUTO: 0,75 l
VINO: 50% Schiava, 30% Pinot Nero, 20% Merlot
VIGNETO: Merano, Lagundo, Tirolo; 300 – 450 m
TERRENI: terreno leggero, permeabile d’origine morenica
ETÁ DELLE VITI: 25 – 50 anni
INVECCHIAMENTO: 2 anni +
ANALISI CONTENUTO:
ALCOOL: 13,0 %
ACIDITÀ TOTALE: 4,5 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 3,0 g/l
VALUTAZIONE DELL’ENOLOGO:
Il colore è rosso rubino luminoso, il profumo ricorda di lamponi, ciliegie, ribes e cioccolato amaro. Il saporeè delicato, armonico, corposo e complessivo.
VINIFICAZIONE:
Fermentazione alcolica in serbatoi in inox. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione per 5 mesi in grandi botti di rovere.
ABBINAMENTI:
Ideale con antipasti, sopratutto lo speck, specialità a base di salsicce, formaggi, ricette casalinghe tradizionali e carne di vitello.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° – 14° C