Vino rosso ‘Dunkl’

ANNATA: 2014

CONTENUTO: 0,75 l

VINO: 50% Merlot, 20% Pinot Nero, 30% Cabernet

VIGNETI: Lana, Lagundo, Tirolo, Cermes; 300 – 450 m

TERRENI: terreno leggero, permeabile d’origine morenica, terreni porosi derivati, terreni sabbiosi, alta percentuale di ghiaia in collina

ETÁ DELLE VITI: 25 – 50 anni

INVECCHIAMENTO: 4 anni +

  

ANALISI CONTENUTO:

ALCOOL: 14,0 %

ACIDITÀ TOTALE: 4,8 g/l

ZUCCHERO RESIDUO: 3,4 g/l

  

VALUTAZIONE DELL’ENOLOGO:

Al naso mostra vigorose note di mora e ribes nero e sotteso da una fine trama di spezie. In bocca è rotondo e pieno.

 

VINIFICAZIONE:

Fermentazione alcolica in serbatoi in inox. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione per 5 mesi in grandi botti di rovere.

 

ABBINAMENTI:

Ideale con selvaggina in generale, classiche ricette a base di carne e formaggi duri.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14° – 16° C

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16,90