Rotwein ‘DUNKL’

SPEISEEMPFEHLUNGEN: Empfehlung: Wild, Wildgeflügel, klassische Fleischgerichte, Lamm, Hartkäse.

16.00

JAHRGANG: 2014

FÜLLMENGE: 0,75 l

WEINSORTE: 50% Merlot, 20% Baluburgunder, 30% Cabernet

HERKUNFT: Weinberge der Kellerei Meran Burggräfler 300 – 450 m

BÖDEN: Humoser schwach lehmiger Sand, Moränenschutt, leicht, durchlässig, poröse Verwitterungsböden, hoher Kiesanteil an den Hängen, sandig in der Talsohle

ALTER DER REBEN: 25 – 50 Jahre

LAGERFÄHIGKEIT: 4 Jahre +

 

ANALYSEWERTE:

ALKOHOL: 14,0 %

GESAMTSÄURE: 4,8 g/l

RESTZUCKER: 3,4 g/l

 

ANMERKUNG VOM KELLERMEISTER: Intensiv und verführerisch im Duft, samtig und mit satter Frucht am Gaumen. Cuvée Dunkl zeigt kräftige Noten nach Brombeere und schwarzer Johannisbeere, unterlegt von feinen Gewürzen; am Gaumen rund und füllig; feines Finale.

AUSBAU: Traditionelle Rotweingärung in großen Edelstahltanks; anschließender biologischer Säureabbau und Lagerung für ca. 5
Monate in großen gebrauchten Eichenholzfässern.

SPEISEEMPFEHLUNGEN: Empfehlung: Wild, Wildgeflügel, klassische Fleischgerichte, Lamm, Hartkäse. Serviertemperatur: 14-16°

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